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第49章 蒜香排骨（第1页）
何念把厨房收拾好就准备做晚饭了，只有一口铁锅得先把饭蒸好再慢慢来。不过可以先把菜洗干净腌制好再一起做，这样快一些。
何念就着锅里的热水把菜都洗干净，把排骨腌制起来。用甑子蒸米饭还是有些麻烦的，不过蒸出来的米饭很好吃。
锅里的水烧开，何念把淘好的米倒进锅里煮至拿出一粒米在手上捏一下，里面还有米芯就可以了。
这一步是最考验技术的了，何念也是从小练出来的。不知道别人家是怎么分辨的，反正何念从小学到的就是这种方法。
把米舀出来到筲箕里把米汤沥出来，把锅洗干净，甑子放到锅里蒸着冒热气的时候就可以把米慢慢倒进去蒸着了。
碗豆芽何念放在陶锅里拿小炉子炖着，本来想放点排骨进去一起炖的。不过收了沈家嫂子的豆腐，何念就打算做一碗蒜香排骨送给她家。
何念开始准备给狗狗制作狗粮的腿肉，把肥肉都剃下来待会可以炼油。瘦肉得剁小一点才行，不然待会不好与菜沫混合。
其实做狗粮用牛肉、鸡胸肉和鸭胸肉最好，可惜这几样东西都有点难得到。牛是受律法保护的不能轻易宰杀，鸡胸鸭胸倒是容易。但这个时候没有现代那种各个部位分好的肉，一只鸡鸭就那么点胸肉，得买好多鸡鸭才行。
何念只好退而求其次的选择猪肉了，把剁好的猪肉放入盆里加入青菜沫和面粉混合。捏成一个一个的丸子，放入蒸笼里上锅蒸就好了。
把蒸好的米饭抬出放到桌子上，再加些水把蒸笼里的狗粮放进去蒸着。
狗粮蒸好放到一旁，打开盖蒸笼的盖子晾着。等晾凉了再拿去给狗狗吃，刚出锅的会把狗狗烫伤的。
何念接下来就开始准备自己要吃的菜了，何念就自己一个人也只打算做个两菜一汤就好了。
汤已经有豌豆芽汤，只需要再做个蒜香排骨和青炒苋菜就可以了。
何念先在锅里倒入豆油油热后，下入蒜末炸至微黄就可以捞出来待会用。
何念又把腌制入味的排骨去掉腌制用的蒜末、姜末以免到时候高温油炸时变苦黑。何念把排骨沾上面粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，炸至外焦微黄的时候捞出来。
等油微微冒烟时，何念再次一起把排骨倒入热油里复炸一次后捞出，放到竹沥里沥干油。
何念在锅里留了一点底油，加入一点点辣椒粉稍微翻动一下。再倒入炸好的的蒜末加点盐翻炒一下下，倒入炸好的排骨再翻炒几下等排骨与调料混合均匀就可以出锅了。
再加入一点点油，放入蒜末爆香就可以把苋菜倒进锅里翻炒了。一大把苋菜炒过之后就只剩下一小盘了，不过味道倒是很不错的。
何念把锅洗干净，再锅里加水留着待会洗脸泡脚。她这具身体本来就有些体寒，她也不敢再作死大冬天去碰冷水那些。
“小武别和狗玩了，洗个手在我这吃饭可好。”
何念站在厨房门口，看着在和狗赛跑的沈武说道。
大冬天，他楞是跑出了汗，何念也是佩服不已。若不是为了生活，何念恨不得天天躺床上不起来，更别说向他一样跑来跑去的了。
两只狗看何念出了厨房门，也就不在和沈武一起玩了。跑过来朝着何念摇尾巴，时不时的用它们的脑袋蹭蹭何念的裙子。
沈武跑过来，把手洗干净说道“何姨，我回家吃饭就好了。我明日还想过来和它们玩可以吗？”
“好呀，不过你得午后再过来，早上何姨有事。”
何念道，主要也是因为冬日里何念早上喜欢赖床起不来，这没什么事做可不就躲在被子里不想出来了嘛。
“好，我知道了何姨，那我回家去了不耽搁何姨吃饭。”
沈武说完，就准备往外走。
何念拉住他的袖子说道“先不急，我做了菜你端些回去给家里人吃，碗明日在送过来给我就行。我这就去给你端，你在这等下可好？”
沈武点点头道“嗯，何姨你去吧，我不乱跑。”
何念去厨房把分好的排骨端出来给沈武，碗是用的大碗怕沈武端不动。何念问道“这碗有些重，小武你可能端不动，要不我帮你端过去吧？”
